"L'aromatique est singulier parce qu'il est rare : il est reconnaissable, donc indubitable, parce qu'il restitue le sens absolu du raisin dont il provient ; il est irrésistible, enivrant : un vin dionysiaque capable de détacher notre esprit de la gravité pour le libérer dans l'air de la sensorialité et de la fantaisie."

Massimo Zanichelli

Essayiste - Réalisateur - Critique de vin • Italie • Contemporaine

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