"Le champagne/vin mousseux est un vin à déguster en commun, il va au-delà de la triangularité sensorielle, il représente la "quinarité" des sens, engageant la vue, l'ouïe, le toucher, l'odorat et le goût."

Roberto Bellini

Sommelier - Écrivain • Italie • Contemporaine

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