"Le champagne/vin mousseux est une séduction authentique, c'est la partie intellectuelle la plus pure du dispensateur quotidien d'émotions, aussi, mais pas seulement, matériellement œnogastronomique. Il naît de l'introspection, de la méditation, du calme, de la réflexion et de la concentration absolue ; il vit pour la convivialité, pour la joie, pour le partage et pour l'émotionnalité : c'est le symbole mystique devenu laïc."

Roberto Bellini

Sommelier - Écrivain • Italie • Contemporaine

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