"En matière de goût, il est impossible d'atteindre des définitions précises. Le dégustateur qui analyse un vin procède par approximations, en utilisant un vocabulaire curieusement étranger à son sujet. De ces approximations, parfois brillantes et imaginatives comme une improvisation poétique, le profane ne conserve que le souvenir d'une élégante acrobatie verbale autour d'un verre. En réalité, cependant, il s'agit d'un encerclement progressif et sincère pour capturer l'insaisissable vérité."
Créé par d'Araprì