"Le bon vin naturel a des effets physiques qui ajoutent un réel plaisir au besoin de boire. L'esprit s'aiguise, la logique apparaît plus évidente, l'optimisme augmente. On s'ouvre davantage aux préoccupations des autres. En un mot, on devient plus compréhensif et plus sociable. Et oui, le facteur de sociabilité, que le vin apporte avec lui, en fait une boisson exceptionnelle, qu'aucune autre ne peut remplacer."

Michel Flanzy

Œnologue • France • XXe siècle

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