"Dal punta di vista semiotico, un bicchiere di vino è un testo alla pari di un cartellone pubblicitario, di un libro o di una poesia: un testo sui generis, privo di parole ma pieno di indizi che possono confermare la nostra porzione di enciclopedia, che è l'insieme di competenze e conoscenze che ciascun degustatore possiede."
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