"Come tutti i testi, il vino sollecita e addirittura impone, grazie alle proprie strutture interne, un impegno diretto e attivo del destinatario, che viene portato ad attivare porzioni più o meno consistenti della propria enciclopedia (ossia competenza linguistica, organolettica, intertestuale, generalmente culturale), in modo da completare il senso che il testo lascia come in sospeso."
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