"Une force des vins mousseux des Pouilles est certainement qu'ils sont élaborés à partir de cépages locaux traditionnels, fortement ancrés dans les zones de production et dotés de caractéristiques uniques, qui les rendent différents de ceux des variétés nobles, déjà connues et établies."

— Giuseppe Baldassarre

Sommelier - Écrivain - Médecin • Italie • Contemporaine

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