"Vins mousseux des Pouilles,
Noé inventa le vin et la joie mousseuse,
Sa gorge le trahit, le menant à une ivresse douloureuse.
Les agriculteurs découvrirent la méthode ancestrale,
Avec des bulles naturelles dans la bouteille, un festival,
Qui suscitent encore l'émotion, c'est vital,
Et surprennent par la croissance de leur production, un aval.
Vins mousseux blancs et rosés d'exception,
Sont obtenus par la refermentation, une conception,
Dosant en autoclave ou en bouteille avec soin,
Sucre et levures dans la juste mesure, un dessein.
Dans les Pouilles, nous dégustons dans les caves de San Severo,
Des vins mousseux de Bombino Bianco, bons, c'est sincère,
Et en plus, pour augmenter la joie,
D'excellents rosés de Montepulciano et Nero di Troia, quel émoi !
À quelques pas de Castel del Monte,
Des vins mousseux sont obtenus de la même source, un conte.
Dans la Murgia, ils ont un goût de conte de fées,
Les vins mousseux de Primitivo, Minutolo et Maresco, quelle odyssée !
Non moins fierté de chaque cave,
Les bulles de l'historique Gravina, quelle brave !
De la vallée d'Itria, ils arrivent à la vinothèque,
Des bulles surprenantes de Verdeca, quelle bibliothèque !
Unis de manière joyeuse,
Par des produits de Pinot Nero et Primitivo, quelle cause !
Appréciés dans les environs de Locorotondo,
Par des touristes du monde entier, profond et fécond.
À ceux qui arrivent et à ceux qui partent, il n'y a pas de toast plus beau,
Qu'avec un vin mousseux de Susumaniello, un cadeau.
Bulles de luxe qui méritent une révérence,
Arrivent aussi du Tarantino, quelle influence !
Tandis que les vins mousseux de Negroamaro du Salento,
Sont un authentique prodige, un talent.
En bref, de Leuca aux monts Dauni et au Gargano,
Le vin mousseux des Pouilles règne en soprano,
Et avec la cuisine de terre et de mer,
Il s'accorde toujours de manière stellaire.
Et dire que si chaude et si plate,
Les Pouilles ne semblaient pas la région la plus apte,
Au lieu de cela, lumineuse, venteuse et étendue,
Elle offre des vins mousseux qui sont une surprise attendue."
Créé par d'Araprì