"Le sucre dans un vin doux est comme le tanin dans un vin rouge. C'est la base de la pyramide, mais il y a tout le reste : l'acidité, l'amertume, la saveur. Le sel est l'argile tertiaire d'origine marine qui donne de la longueur. Et l'amertume est la dimension qui fait la différence entre un vin doux et un grand vin doux, ce qui l'amène à être délicat, cachant la puissance."
Créé par d'Araprì