"La dégustation du vin, ses mécanismes et ses lois, dans certains cas est science et dans d'autres est art. C'est de la science, si les impressions perçues sont parfaitement corrélées aux données analytiques ; c'est de l'art, si, au contraire, elle nous révèle l'harmonie et la beauté qui existent entre les nombreux constituants sensoriellement actifs dans le vin."
Créé par d'Araprì