"Como todo texto, el vino solicita e incluso impone, gracias a sus propias estructuras internas, un compromiso directo y activo del destinatario, quien es llevado a activar porciones más o menos consistentes de su propia enciclopedia (es decir, competencia lingüística, organoléptica, intertextual, generalmente cultural), para completar el sentido que el texto deja como en suspenso."
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