"Lo que hacemos al degustar analíticamente es bastante intrincado: en realidad, estamos desentrañando la información que nuestro cerebro ha trabajado arduamente para unir en una percepción consciente y sin fisuras, y esto requiere práctica, experiencia y habilidad de cata para hacerlo de manera fiable. Deberíamos permanecer humildes ante el vino."
Creado por d'Araprì