"El azúcar en un vino dulce es como el tanino en un vino tinto. Es la base de la pirámide, pero luego está todo lo demás: la acidez, el amargor, el sabor. La sal es la arcilla terciaria de origen marino que le da longitud. Y el amargor es la dimensión que marca la diferencia entre un vino dulce y un gran vino dulce, lo que lo lleva a ser delicado, ocultando el poder."
Creado por d'Araprì