"El terroir es un espacio geográfico delimitado, en el que una comunidad humana ha construido, a lo largo de su historia, un conocimiento común para la producción, basado en un sistema de interacciones entre un medio físico y biológico y un conjunto de factores humanos. Los itinerarios socio-técnicos así puestos en juego revelan una originalidad, confieren una tipicidad y conducen a una reputación para un bien originario de este espacio geográfico."
Creado por d'Araprì