"Meglio vivere di rimorsi (per aver stappato un vino troppo giovane) che di rimpianti (per averne stappato uno troppo vecchio). Assistere all'esibizione di un talento ancora acerbo ci permette di fantasticare sul suo futuro; osservarlo sul viale del tramonto mette sempre un pò di tristezza."

Paolo Lauciani

Sommelier • Italia • Contemporanea

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