"In giapponese degustare vuol dire anche ascoltare. E' la stessa parola. Lo trovo fantastico, perchè anzichè discettare sul vino, usando termini che non vogliono dire niente, "c'é della mineralità, sa di lampone, sa di fragola" , ci si raccoglie, si fa silenzio, e si ascolta il vino. Si cerca di comprendere la sua presenza, la sua vibrazione, la sua musica."
Creato da d'Araprì