"Il vino è sempre il risultato di un dialogo ravvicinato, continuo, dinamico tra natura e storia, tra l’ambiente e le tradizioni di quel luogo. E in modo ancora più specifico tra le potenzialità della vigna e il talento del vignaiolo, che è insieme custode, interprete e imprenditore (e talvolta giocatore d’azzardo, visionario, eroe)."
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