"Ne fais pas l'arrogant avec le vin, car le vin a perdu bien des gens. Le vin, c'est la vie pour l'homme, quand on en boit avec modération. Quelle vie mène-t-on, privé de vin ? Il a été créé pour la joie des hommes, l'allégresse du cœur et la joie de l'âme, voilà le vin que l'on boit quand il est nécessaire et en suffisance."

— Tommaso d'Aquino

Théologien • Italie • XIIIe siècle

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