"Avec certains vins, il faut exercer la patience, car ils sont prêts à être bus quand ils le veulent bien. Avant, ils sont revêches, se referment, murmurent. Il t'appartient de comprendre si, sous leur moue boudeuse, un sourire, un jour, éclora. Lentement, on apprend."

Angelo Peretti

Journaliste • Italie • Contemporaine

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