"Le vrai buveur est celui qui boit pour apprécier, pour se réjouir des promesses et des caresses d'un grand vin. Il ne boit pas pour boire, il déguste, savoure et sait que son plaisir sera mesuré, qu'il doit se garder de tomber dans l'excès."

Nicola Trapani

Œnologue - Scientifique • Italie • XXIe siècle

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