"Le goût d'un aliment, d'une chose, d'une personne, peut tromper car il contient trop de possibilités d'erreur. Seule l'arrière-goût conserve la vraie saveur, et ce n'est que dans l'arrière-goût que se manifeste l'idée de la personne, de la chose et de l'aliment que nous avons goûté."

Arthur Schnitzler

médecin - écrivain - dramaturge • Autriche • XXe siècle

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