"El vino es siempre el resultado de un diálogo cercano, continuo y dinámico entre la naturaleza y la historia, entre el medio ambiente y las tradiciones de ese lugar. Y aún más específicamente entre el potencial del viñedo y el talento del viticultor, que es a la vez guardián, intérprete y empresario (y a veces jugador, visionario, héroe)."
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