"El obispo alemán Johannes Fugger, un gran admirador de vinos, descendiendo del Norte hacia Roma, solía hacerse preceder por un sirviente de su confianza que visitaba las tabernas y escribía con tiza en la puerta de aquellas donde había bebido bien, 'est vinum bonum', aquí hay buen vino, o, más rápidamente, 'est', que en latín corresponde a nuestro 'sí'. Al llegar a Montefiascone, encontró que el vino local era claramente superior a todos los bebidos en las numerosas paradas anteriores, y para comunicar a su amo, distanciado por varias tabernas, su entusiasta aprecio, escribió en la puerta 'est est est'. Tres veces. El Monseñor, tan pronto como llegó, bebió tanto que murió, y el sirviente afligido dictó este epitafio: 'Est est est propter nimium est hic Ioannes de Foucris dominus meus mortuus est' (por demasiado est aquí Johannes Fugger, mi amo, murió). Así se dice de Giovanni Fugger."
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